Respeitar os ciclos naturais, seu tempo e recursos; estabelecer parâmetros justos, equânimes e soberanos nas relações entre pessoas e instituições; e compreender as necessidades das pessoas e das comunidades como parâmetros importantes para a tomada de decisão são todos atributos que devem compor a atividade ou ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Aqui está articulado o seguinte princípio de EAN constante no Marco de Referência:
- A A promoção do autocuidado e autonomia.
- B A intersetorialidade como recurso na construção do trabalho.
- C A Sustentabilidade social, ambiental e econômica.
- D O planejamento, avaliação e monitoramento das ações.
- E A diversidade nos cenários de prática.