A digestão dos lipídios possui a participação da lipase lingual e da lipase gástrica, que são secretadas na boca e no estômago, respectivamente. No entanto, sua atividade é limitada e a digestão de lipídios realmente começa quando a comida chega ao intestino delgado. É nesse momento que a lipase pancreática desempenha o papel crucial de
- A emulsificar os triacilgliceróis nos alimentos gordurosos.
- B produzir ácidos graxos e glicerol a partir da quebra da gordura.
- C estabilizar as micelas formadas pelos sais biliares e pelo suco gástrico.
- D transportar o colesterol na circulação sanguínea e depositá-lo nos tecidos.