Questões comentadas de Concursos para Analista - Nutrição

Português Morfologia | Advérbios

Secretaria de Estado de Gestão e Recursos Humanos do Espírito Santo (SEGER-ES) - Diversos Cargos - Instituto Consulplan (2023)

A mudança de posição do advérbio no enunciado pode provocar significativas alterações semânticas. Assinale a alternativa em que há mudança de sentido quando o fragmento original em I é reescrito em II.

A I. “Mas, se usada constantemente, essa técnica pode ter seus reveses.” (1º§) II. Mas, se constantemente usada, essa técnica pode ter seus reveses.
B I. “As crianças do estudo mudavam de humor rapidamente e ficaram mais impulsivas[...]” (4º§) II. As crianças do estudo mudavam rapidamente de humor e ficaram mais impulsivas[...]
C I. “O cuidador também precisa tentar manter a calma e não reagir exageradamente às emoções da criança.” (12º§) II. O cuidador também precisa tentar manter a calma e não reagir às emoções da criança exageradamente.
D I. “Acessos de raiva, ataques de birra ou emoções muito intensas podem ser facilmente controlados com um tablete [...](6º§) II. Acessos de raiva, ataques de birra ou emoções muito intensas podem ser controlados com um tablet facilmente [...]
E I. “Os pesquisadores também promovem alternativas para os comportamentos particularmente negativos de quando estão chateadas.” (11º§) II. Os pesquisadores também promovem alternativas para os comportamentos negativos de quando estão particularmente chateadas.

Português Crase

Secretaria de Estado de Gestão e Recursos Humanos do Espírito Santo (SEGER-ES) - Diversos Cargos - Instituto Consulplan (2023)

Observe o emprego do acento indicativo de crase nas seguintes passagens do texto:
1. “além de mostrar à criança que ela é compreendida pelos adultos.” (10º§)
2. “manter a calma e não reagir exageradamente às emoções da criança.” (12º§)
3. “quando estressadas na escola ou com colegas à medida que envelhecem.” (13º§)
Analise as seguintes justificativas para o emprego da crase em relação aos fragmentos anteriores:
I. Em 1, 2 e 3, o emprego da crase se justifica por um princípio de regência verbal.
II. Em 3, o acento grave foi adequadamente empregado em “à medida que” por se tratar de uma locução conjuntiva com palavra feminina.
III. Em 1, se a expressão “a criança” estivesse no plural – “as crianças” –, o “as” não poderia receber o acento grave porque o enunciado ficaria gramaticalmente incorreto.
IV. Em 2, se o “as” que antecede “emoções” estivesse no singular (“a”), não poderia haver o emprego da crase. Portanto, o adequado seria: “a emoções da criança”.
Está correto o que se afirma apenas em

A I e III.
B I e II.
C II e IV.
D III e IV.
E I, II e III.

Português Interpretação de Textos | Noções Gerais de Compreensão e Interpretação de Texto

Secretaria de Estado de Gestão e Recursos Humanos do Espírito Santo (SEGER-ES) - Diversos Cargos - Instituto Consulplan (2023)

A principal contradição que sustenta a reflexão proposta no texto diz respeito à(ao)

A proibição do uso de smartphones pelos pais e imediata inserção de práticas de autocontrole dos sentimentos nas crianças.
B uso moderado do celular em situações de conflito emocional e controle de comportamento negativo da criança pelos responsáveis.
C monitoramento do uso do celular pelos pais e posterior inserção de práticas de regulação de comportamentos negativos nas crianças.
D uso de dispositivos eletrônicos como estratégia facilitadora para acalmar as crianças e o prejuízo para o seu desenvolvimento emocional.
E resposta emocional negativa das crianças em situações conflituosas e o controle do seu comportamento por meio de técnicas de gestão emocional.

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação | Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal

Secretaria de Estado de Gestão e Recursos Humanos do Espírito Santo (SEGER-ES) - Analista - Nutrição - Instituto Consulplan (2023)

De acordo com o Art. 709 do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem animal, pela designação “ovo” entende-se o ovo de galinha em casca, sendo os demais acompanhados da indicação da espécie de que procedem (BRASIL, 1952). Os ovos podem ser consumidos de maneira isolada, ou como acompanhamento de preparações, ou ainda como ingrediente de preparações. Sobre as características deste alimento, caracteres organoléticos e modificações durante o processamento, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) À medida que o ovo envelhece, há uma redução do seu peso, devido à perda de umidade e gases pela casca porosa, e um aumento da câmara de ar. A clara torna-se mais liquefeita, o que promove deslocamento da gema; e, quando muito velho, há o rompimento da membrana vitelina, causando a mistura dessas estruturas.
( ) A sujeira da casca do ovo pode atravessar os poros da casca e contribuir para alterar a qualidade. Diante disso, antes de armazená-los devem ser lavados com água potável corrente e secá-los, mantendo-os sob refrigeração, protegidos do sol, calor e de odores fortes.
( ) Para a preparação de alimentos, devem ser usados apenas ovos pasteurizados, desidratados ou tratados termicamente, processos que asseguram sua inocuidade. Ovos submetidos à cocção ou fritura devem apresentar toda a gema dura.
( ) A lecitina contida na clara é um agente emulsificante, e tem a propriedade de incorporar gordura em forma de emulsão. Devido a esta propriedade, a lecitina é adicionada aos produtos alimentícios, como margarina, bolachas e confeito.
A sequência está correta em

A V, F, V, F.
B V, F, F, F.
C V, V, F, V.
D F, V, F, V.
E F, F, V, V.

Português Interpretação de Textos | Noções Gerais de Compreensão e Interpretação de Texto

Secretaria de Estado de Gestão e Recursos Humanos do Espírito Santo (SEGER-ES) - Diversos Cargos - Instituto Consulplan (2023)

A principal informação do texto se encontra em qual passagem a seguir?

A “Os pesquisadores também promovem alternativas para os comportamentos particularmente negativos de quando estão chateadas.” (11º§)
B “Os cientistas descobriram que o aumento do uso de aparelhos eletrônicos como método para acalmar crianças estava ligado a uma maior reatividade emocional ao longo dos meses.” (3º§)
C “Fornecer experiências sensoriais ou estimular exercícios, por exemplo, pode ajudar. Isso pode incluir balançar, abraçar, pular em um trampolim, ouvir música ou olhar para figuras de um livro.” (9º§)
D “O estudo chama a atenção para o uso exagerado e constante desse método simples. Se aplicado com moderação, pode ser útil –mas não deve ser a principal forma de lidar com situações difíceis”. (7º§)
E “Quando uma criança está inquieta ou fazendo muita bagunça, colocá-la na frente de um celular com joguinhos ou vídeos pode parecer a solução ideal. Mas, se usada constantemente, essa técnica pode ter seus reveses.” (1º§)