Com relação ao planejamento nutricional na Doença Renal Crônica, a faixa recomendada de energia, em kcai/kg/dia, na fase não diaiítica para idosos, haja vista a tendência de estes serem menos ativos fisicamente, é:
Antes de iniciar o planejamento físico de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é necessário fazer um levantamento e avaliar alguns requisitos que deverão orientar esse planejamento. Dentre esses requisitos, podem ser citados:
Devido ao esforço respiratório, o paciente com DPOC (Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica), necessita de quantos por cento a mais de suplementação energética em relação aos seus valores basais preditos?
A ingestão de vitamina C associada a uma refeição rica em leguminosas facilita a absorção do ferro, uma vez que esse mineral irá se ligar à vitamina ao invés de se ligar:
A alimentação complementar inadequada iniciada precocemente, antes dos 03 meses de idade, pode ocasionar a metemoglobinemia, causada pelo consumo excessivo de nitrato, o qual pode converter-se em nitrito e oxidar o ferro da hemoglobina, transformando-o em metemoglobina.
Assinale a opção que apresenta três allimentos com maior teor de nitrato e cujo consumo por crianças não é recomendado antes dos três meses de idade.